研究称仿瓷餐具盛高温食物或可引发肾结石
www.fjnet.cn?2013-01-24 17:30? 华凌?来源:科技日报 我来说两句
据物理学家组织网1月21日报道,纽约北岸大学职业和医学环境中心与申博现金网:申博现金网:高雄医学大学的研究人员共同提出,用仿瓷餐具盛较高温(如热汤)或酸性较强的食物会促使其内所含的三聚氰胺污染食物,可能引发肾结石。该研究结果发表于最新一期《美国医学会杂志》在线版上。 三聚氰胺是一种有机化学物质,广泛应用于工业和一些家用产品中。对于消费者来说,厨房中包括盘子、碗、马克杯等仿瓷餐具是人们接触三聚氰胺最常见的来源之一。仿瓷餐具的主要成分密胺树脂,是由三聚氰胺和甲醛聚合而成。如果原材料树脂聚合得不好,就会残留三聚氰胺。 纽约北岸大学职业和医学环境中心的专家肯尼斯·斯佩思博士指出,早期的研究表明,三聚氰胺会从这些器具“迁移”到食品里,在较高温度下(例如热汤)或酸性较高的食物会促使三聚氰胺污染食物,尤其是那些旧的或低质量的厨具。 申博现金网:高雄医学大学研究人员开展了一项研究,让12名健康男性和女性用仿瓷碗或者陶瓷碗吃热汤面,并在12小时之后收集参与者的尿液样本;3个星期后,参加者仍然食用同一种汤,但所用的碗却进行了互换,并在之后再次收集其尿液样本。12小时后的尿检显示,用三聚氰胺碗吃热汤面后,尿液中三聚氰胺含量为8.35微克,而用陶瓷碗吃热汤面后只有约1.3微克。 研究人员认为,当食物温度较高时,仿瓷餐具释放出的三聚氰胺量会增加。而先前的研究已发现,长期摄入低剂量的三聚氰胺会增加儿童和成人患肾结石的风险。斯佩思说:“目前摄入三聚氰胺食物影响人类健康的数据还很不充分。不过,动物研究表明,摄入三聚氰胺会导致肾结石,而肾功能受损可能会诱发癌症。” 斯佩思建议,虽然科学家对于三聚氰胺毒性的真正危险水平尚没有明确的结论,但为了减少危害,人们应该尽量避免使用含三聚氰胺的厨具。同样的建议也适用于其他能造成人体危害的邻苯二甲酸盐和双酚-A等塑料制品,不要用这些餐具在微波炉中加热食品。(华凌) |
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