“高考期间，酒店不能为学生提供凉菜和叶子菜等。”昨日，长沙市卫生监督所食品卫生监督科科长蒋志武表示，已派出执法人员进驻宾馆，为考生饮食把关。（6月7日《潇湘晨报》）

此类做法，似乎不是长沙的“独创”。高考，是国人生活中的一件大事。每到高考，各地都要出台一些应急保障措施，这是可以理解的。但是像长沙这样在高考期间，要求酒店不能为学生提供凉菜和叶子菜等的做法，未免欠妥。凉菜怎么了？

萝卜青菜，各有所爱。长沙气温偏高，此间吃点凉菜，可以清热解暑，利于考生发挥。同时，有的考生日常就有吃凉菜的偏好，在关键时刻没人提供，难免“水土不服”，也就不利于正常地发挥。

可以理解，不为考生提供凉菜，无非是怕把考生的肚子吃坏，是为考生着想的举措。不过在我看来，凉菜与“吃坏”并无直接的因果关系，厨师才是个中的关键。假若厨师良心坏了，纵使其做出来的菜再“热”，也是会把人给吃坏的。事实上，从生活中被曝的诸如食物中毒之类的情况看，许多时候，并不是因为食用了凉菜。

据长沙市雨花区卫生监督所副所长周建湘说，考前该所组织卫生监督人员200多人次对各定点食宿单位及周边160多家食品餐饮单位开展卫生监督检查，对26家存在有餐具消毒措施不到位、进货渠道不规范等食品安全隐患的单位，卫生监督员当场出具卫生监督意见书，责令整改。同时，加强对高考考点周围的巡查，派出16名卫生监督员进驻各定点食宿单位，对食品采购、加工和制作等环节进行现场全程监督，确保考生食宿卫生安全。周建湘提醒，高考期间，高考学生一定要到正规的餐饮单位就餐，最好能在自己家里就餐。

这说明在长沙，考生的饮食安全是被监管部门重视的，食品安全隐患也是存在的。虽然考前进行了卫生监督检查，但还是难以保证万无一失，于是干脆来个极端：不能。

然而，食品安全事关人人，绝非仅对考生，更非仅在高考期间。高考期间不为考生提供凉菜，一方面说明食品卫生监督部门的用心良苦，另一方面也多少暴露出了监管部门平时的监管不到位。难道怕考生吃坏肚子，就不怕其他人吃坏肚子吗？难道提醒考生要到正规的餐饮单位就餐，别人就可到非正规的餐饮单位就餐吗？

说到底，“高考期间，酒店不能为学生提供凉菜和叶子菜等”，并不是高考期间的“凉菜和叶子菜等”有问题，而是监管部门日常工作不到位，怕在这个节骨眼儿上出问题。是种典型的“平时不烧香，急来抱佛脚”的心态。说是为考生的饮食把关，倒不如说是为自身日常监管的不到位“把关”。因为谁也晓得，高考期间出了事，那可是要问责的。

什么时候我们能为考生提供各种菜肴了，什么时候我们不用再区分什么“高考期间”和非“高考期间”了，我们的社会秩序或许就正常了。