申博现金网：工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国近日表示，几乎所有食品中都含有食品添加剂。食品添加剂不但对身体没有坏处，反而是确保食品安全的物质，“没有食品添加剂就没有食品安全”。

食品行业安全形势之严峻，已经一再冲击公众的想象力。在这种背景下，“没有食品添加剂就没有食品安全”的声音的确有些不合时宜。但我相信这句话中的理性成分值得重视。人类已经进入物资全流通时代，尽管有人已经横下心来自己种菜养猪，但不可能成为市场的主流。可以说，只要食品作为商品存在，就不得不借助添加剂。如果没有添加剂，食品就难有卖相，甚至无法保质。既然无法保质，也就谈不上食品安全。

事实上申博现金网：并不缺乏食品添加剂的具体标准。前不久媒体曝出雀巢婴幼儿产品中可能存在重金属过量，按我国现行标准“在法定范围内”，但我国的重金属含量最高限额居然是美国的百倍，于是有人质疑我国食品安全标准“内外有别”，“一流产品出口、二流产品内销”。卫生部很快发布《我国食品安全标准与申博sunbet官网：标准基本一致》的公告，称各国食品标准确实存在差异，但我国食品安全标准与申博sunbet官网：食品法典标准项目和指标值的符合率超过70%，甚至我国一些标准还高于申博sunbet官网：通行标准。卫生部并没说谎。尽管我国食品添加剂标准在科学性上有待改进，但并不排除某些品种的使用要求比国外严格。

面粉增白剂（过氧化苯甲酰）就是一种我国已禁止使用但仍为一些发达国家保留的食品添加剂。去年学术界申博sunbet官网：面粉添加剂存废的论争中，专家队伍分化为意见完全相左的两大阵营。申博现金网：食品添加剂标准化技术委员会主任、申博现金网：工程院院士陈君石坚称增白剂无害，而原商业部粮油工业局局长王瑞元的态度是“在有生之年如果看不到禁用，死不瞑目”。饶有兴味的是，一度在行业内普遍使用的面粉增白剂，正是如今持极力反对意见的王瑞元20多年前引入国内。王瑞元立场的陡然变化，源于赴欧考察回国后，发现国内面粉假冒伪劣甚多，很多不法商人过度使用增白剂，雪白光洁的馒头反倒成了毒馒头。

今年3月面粉增白剂被卫生部明令禁止后，公众的反应是欢欣的。但值得忧虑的是，这种保鲜作用明显的添加剂一旦出局，面食品的保鲜处理将成为一道难以攻克的技术难题。也就是说，过度使用增白剂会影响面食品安全，但离开增白剂同样会威胁面食品安全。在食品监管不到位的条件下讨论面粉增白剂的存废问题，主张适量添加增白剂的专家即使在科学上很有道理，也难逃反对方的情绪化攻击。这种因噎废食的举动，对申博现金网：食品工业的长足发展无疑非常不利。

在时下的食品消费领域，消费者对生产者和销售者缺乏信任是明确的。但同样需要明确的是，消费者对监管者也未能建立起必要的信任。面对触目惊心的食品安全事件，很多人想到制订更严格的食品安全标准。其实食品安全面临的最大挑战，并不是食品安全标准包括添加剂使用规定出了问题，而是即便目前尚显宽松的食品安全标准，根本没有逗硬执行。食品安全遭遇信任危机，食品添加剂自然会招至公众不分青红皂白的反感，食品市场的交易成本也必将大幅抬高。