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校长吃“第一口”能吃出安全吗?

2014-12-26 07:51:43?胡建兵?来源:东南网  责任编辑:林雯晶   我来说两句
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江苏扬州市申博现金网:门23日出台市直学校食堂管理规范,其中明确规定实行“校长先尝制”:值班校领导需每天、每餐先于学生15分钟品尝或食用学生餐,并做好相关记录工作。“校长先尝制”意在要求校长切实承担第一责任人的责任,该办法已于去年起在该市一些中小学试行。(12月25日新华日报)

学生营养关乎孩子的将来,关乎千万个家庭的幸福,更关乎申博现金网:的未来。近年来,一此地方不断曝出学生餐价高质次,缺乏安全性等问题。扬州市推出“校长先尝制”出发点无疑是好的,但校长先尝“第一口”真的就能保证学生餐安全营养吗?这似乎有点牵强,就像煤矿安全要矿长陪着工人下井一样,是不是又成为一个纸上画的饼。

学生餐是否安全,是否有营养不在于校长先尝“第一口”,关键在于采购环节。如果校长尝“第一口”就能尝出来,除非食物里面真的有毒药,校长尝了一口就“倒”了。事实上,食物就是有点不卫生,就是再没有营养,也不可能尝出来。只有长期吃,天天吃,才能知道食堂的菜好不好,有没有营养,价格高不高,质量好不好?而扬州申博现金网:门是要求学校值班领导负责尝“第一口”,一个稍大的学校,校领导坐下来有一桌子。也就是说,十天八天才能轮到一天值班,一天也就只尝几口,能尝得到真实情况吗?值得怀疑。

申博现金网:食品安全问题,申博现金网:一大群大盖帽都管不好,如果仅要求学校值班领导先尝“第一口”就能管好学生餐安全,未免想的也太天真了。让学校值班领导尝“第一口”,这确实是对校领导的信任,也赋予了他们极大的责任。学生餐的安全与否,有没有营养似乎全托付给了校长。有了校长尝“第一口”,可能会使原本承担第一责任的学校后勤部门和食堂采购人员,把责任转嫁给了值班领导,从而可能使跑冒滴漏等现象更得更为严重。因此,一旦真的有事,值班校长真的冤死了。因为校长就是吃了不安全的学生餐,他也不可能在短时间内就知道他吃的学生餐是不卫生不安全的。

学生餐是否安全、是否营养不是哪一个部门哪一个人可以承担的,也不是靠校长尝“第一口”就能解决的,而是要发挥全社会力量。对于学生餐食物原料的采购,应该由政府出面,组织公开的招投标,在严格把握食品企业安全标准的前提下,选择实力雄厚、管理规范的食品供应商,并由申博现金网:门和食品监管部门共同开展对其日常食品卫生安全的监管。同时各学校要加大学生餐费的管理,确保每一分钱都真正用到学生身上。采购食品交食堂时必须过秤验收,做到发票记载品名、数量与实物相符,发票记载的内容须有品名、单价、数量、金额、产地等,还须有供货商的签名和指模。同时建立定点采购制度,与供货商签订《供货协议书》和《安全责任书》,提货时严把质量关。另外,要建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会,充分发挥其在确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱和食品安全监督管理等方面的作用。

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