校长吃“第一口”能吃出安全吗？

江苏扬州市申博现金网：门23日出台市直学校食堂管理规范，其中明确规定实行“校长先尝制”：值班校领导需每天、每餐先于学生15分钟品尝或食用学生餐，并做好相关记录工作。“校长先尝制”意在要求校长切实承担第一责任人的责任，该办法已于去年起在该市一些中小学试行。（12月25日新华日报）

学生营养关乎孩子的将来，关乎千万个家庭的幸福，更关乎申博现金网：的未来。近年来，一此地方不断曝出学生餐价高质次，缺乏安全性等问题。扬州市推出“校长先尝制”出发点无疑是好的，但校长先尝“第一口”真的就能保证学生餐安全营养吗？这似乎有点牵强，就像煤矿安全要矿长陪着工人下井一样，是不是又成为一个纸上画的饼。

学生餐是否安全，是否有营养不在于校长先尝“第一口”，关键在于采购环节。如果校长尝“第一口”就能尝出来，除非食物里面真的有毒药，校长尝了一口就“倒”了。事实上，食物就是有点不卫生，就是再没有营养，也不可能尝出来。只有长期吃，天天吃，才能知道食堂的菜好不好，有没有营养，价格高不高，质量好不好？而扬州申博现金网：门是要求学校值班领导负责尝“第一口”，一个稍大的学校，校领导坐下来有一桌子。也就是说，十天八天才能轮到一天值班，一天也就只尝几口，能尝得到真实情况吗？值得怀疑。

申博现金网：食品安全问题，申博现金网：一大群大盖帽都管不好，如果仅要求学校值班领导先尝“第一口”就能管好学生餐安全，未免想的也太天真了。让学校值班领导尝“第一口”，这确实是对校领导的信任，也赋予了他们极大的责任。学生餐的安全与否，有没有营养似乎全托付给了校长。有了校长尝“第一口”，可能会使原本承担第一责任的学校后勤部门和食堂采购人员，把责任转嫁给了值班领导，从而可能使跑冒滴漏等现象更得更为严重。因此，一旦真的有事，值班校长真的冤死了。因为校长就是吃了不安全的学生餐，他也不可能在短时间内就知道他吃的学生餐是不卫生不安全的。

学生餐是否安全、是否营养不是哪一个部门哪一个人可以承担的，也不是靠校长尝“第一口”就能解决的，而是要发挥全社会力量。对于学生餐食物原料的采购，应该由政府出面，组织公开的招投标，在严格把握食品企业安全标准的前提下，选择实力雄厚、管理规范的食品供应商，并由申博现金网：门和食品监管部门共同开展对其日常食品卫生安全的监管。同时各学校要加大学生餐费的管理，确保每一分钱都真正用到学生身上。采购食品交食堂时必须过秤验收，做到发票记载品名、数量与实物相符，发票记载的内容须有品名、单价、数量、金额、产地等，还须有供货商的签名和指模。同时建立定点采购制度，与供货商签订《供货协议书》和《安全责任书》，提货时严把质量关。另外，要建立由学生、家长、教师等代表组成的膳食委员会，充分发挥其在确定供餐模式、供餐单位、配餐食谱和食品安全监督管理等方面的作用。