星级酒店变“菜地”提示转型发展之需

位于东莞长安镇的莲花山庄，是东莞难得一见的山水式五星级酒店。如今在大环境的影响下，酒店管理层决定向“农家乐”转型，酒店内辟出数十块菜地出租给市民种菜。据透露，40块菜地已被抢租一空，租客中不乏政府工作人员。（3月25日，南方都市报）

在反腐风暴之下，星级酒店的生存面临着寒冬。以往的星级酒店可谓是生意兴隆，然而在强势的反腐风暴之下，星级酒店面临着巨大的生存困境。就拿北京为例，去年北京市60家五星级饭店均经营状态不佳，集体业绩下滑。平均房价和全房房价，四个季度都在下降，出租率基本持平，但仍有40%的空置。简单说来，住酒店的人虽然不少，但收入却少了。

据估算，过去五星级酒店的消费约有70%来自于政府相关的消费。可见，反腐力度加强，严格执行八项规定，导致公款消费数量减少，迫使酒店主动降低价格。然而，降低价格之后，对于需求量的拉动作用有限，由此导致总利润仍不如前。

星级酒店如何度过寒冬？主动转型才是王道，而不是单纯采取被动降价策略。其实，新闻中的酒店决定向“农家乐”转型，就为广大星级酒店转型提供了一个可资借鉴的良好范例。这就提示广大星级酒店，依赖灰色消费不会长久，只有主动迎合大众群体的消费偏好，才能为酒店自身发展赢获持久动力。

具体而言，星级酒店应当多关注大众消费群体的需求，逐步从高端消费转向中低端消费。无论是菜品种类，还是菜品价格，都应该更加亲民，让普通百姓能够喜欢去消费并且消费得起，由此带来的薄利多销，就足以抵挡得住公款消费减少带来的利润下降。这不仅对普通老百姓有利，对于酒店自身发展也是益处颇多。