谁给添加剂的"合理使用"把关
来源：东南网 2011-05-30 编辑：黄水来

四川攀枝花、海南文昌等多地西瓜因膨大剂传言滞销。文昌市农业局称，海南岛气温适宜、光照充足，根本不需要用膨大剂增加营养。南繁科学技术研究院院长李劲松称，合理使用膨大剂不会对身体造成影响。

最近，食品安全事件频发，“染色馒头”“牛肉膏”“毒豆芽”“墨汁粉条”均齐刷刷“闪亮登场”，形势相当严峻。食品安全的话题再次触动公众敏感而脆弱的神经，成为公众瞩目的焦点热点话题。重庆市则已经先走一步，专门部署开展食品“打黑”活动，而且初战告捷，取得了阶段性的积极成果，再次吸引了公众和舆论的关注。而在诸多的食品安全事件中，食品添加剂乱用滥用的问题最为突出，是个绕不过去的坎，成为了罪魁祸首，几乎达到了谈“色”色变的程度，犹如“老鼠过街，人人喊打”。

但是，按照食品安全专家的说法，食品添加剂本身没有危害，甚至还是改善食品色泽和口味所必需的，关键是做到合理使用，而现在因为“城门失火，殃及池鱼”，食品添加剂已经被妖魔化。膨大剂事实上也面临同样的遭遇。这就是说，就添加剂和膨大剂的功效而言，都有两重性。不是因为添加剂和膨大剂本身的问题，而是使用者的不当使用甚至违法使用，使添加剂和膨大剂偏离原先的轨道，甚至还背负了恶名。这就像药品能够治病，但“是药三分毒”，不当使用也会产生副作用甚至严重后果。而药品如何使用既有医生把关，也由病人自己配合医生合理用药，除非跟自己过不去或者是误用，否则不会有故意过量使用的问题，从而最大限度地达到趋利避害的效果。但是，食品添加剂和膨大剂又由谁来监督，并保证其合理使用，而不被乱用和滥用呢？这显然是个不容回避的问题，也是最令人揪心的问题。