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春茶并非越新鲜越好
www.fjsen.com?2009-11-11 15:19? ?来源:宁德网
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宁德网消息 (记者 郑巧星) 又到新茶飘香时,较之陈茶,清香醇和的春茶不仅提神醒脑,还能驱散体内寒邪。但春茶并非越新鲜越好,有关专家提醒爱茶人士,如饮茶不当,不仅没有保健效果,反而会对健康产生不良影响。
所谓新茶,是指由当年春季采摘下的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶,被称为明前茶;谷雨前采摘的茶,被称为雨前茶。这两种茶,因其品质优良,常被视为茶中珍品。新茶上市,有人为了尝鲜,争相购买明前茶、雨前茶,但其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并非所有的茶叶都是越新鲜越好,如普洱茶、黑茶就是越陈越好。即使是追求新鲜的绿茶,也并非需要新鲜到现采现喝。最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,不少饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,这就是常说的“醉茶综合征”。
这是因为采摘下的新鲜茶叶若没有经过一段时间的放置,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,这尤其对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。所以购回新茶后不可急于饮用,更不能多饮,起码要存放半个月后,待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全。
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