您所在的位置:
东南网
>
第三届海峡两岸茶博会> 茶博士
> 正文
小常识:影响茶叶变质的环境因素
www.fjsen.com?2009-11-11 15:22? ?来源:宁德网
我来说两句
宁德网消息 影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
(一)温度。温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。(二)水分。茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶质量加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。(三)氧气。引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。(四)光线。光线照射对茶叶会产生不良的引响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。
相关新闻
- 2009-11-11泉州纪念地方人大设立常委会30周年书画摄影开展
申博现金网>>视频现场
相关评论>>
|