备战高考（饮食篇）：考生三餐营养均衡是关键

东南网-海峡都市报5月22日报道（记者 何旌）

高考将至，考生们进入倒计时的紧张复习阶段，而考生的身体也进入了备战的“巅峰状态”。在巨大的压力下，考前如何能吃出好状态，如何补脑、增强免疫力等问题都成为家长关心的话题。就此，本报记者特别采访了陕西中医学院营养专家方海波医生，医生表示，高考前饮食三餐营养均衡是重中之重，家长莫进入给孩子乱补的误区。

根据膳食宝塔合理搭配三餐

方医生认为，为了给孩子的高考“加油”，一些家长不顾及孩子平时的饮食习惯，盲目地给孩子进补，大鱼大肉或者给孩子买了一大堆保健品，这种做法十分不可取，进补不当或过量，容易使考生在食用后肠胃不吸收、不适应，导致腹泻、过敏、上火等病症，与家长的意图适得其反。

“其实不管是高考的考生，还是正常人，每日营养的摄入，平衡的营养才是最根本的。面临高考的学生应更好地把握这一原则，清淡、营养、变化多样的日常饮食，可以给考生带来最佳的营养补充。”方医生介绍，我国最新膳食宝塔对每日平衡膳食的约定如下：水1200ml，谷类及薯类杂豆类250~400克，水果200~400克，蔬菜300~500克，蛋类25~50克，鱼虾50~100克，畜禽肉50~75克，奶及制品300ml，大豆及坚果30~50克，油25~30ml，盐6克。“根据膳食宝塔，营养应注意均衡，荤素合理搭配，多选择一些补脑、容易消化吸收的食物。作为家长，根据考生每日膳食需求变换食物，保证孩子三餐营养，让孩子在三餐中获得丰富的维生素、膳食纤维等，这才是关键。”

三类补脑食物提高脑动力

针对许多考生、家长关心的什么食物才补脑的疑问，方医生推荐了三种补脑食物。第一种是核桃和芝麻，方医生介绍，这两种物质营养丰富，不饱和脂肪酸含量很高，对考生而言，常吃可为大脑提供充足亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

第二种补脑食物为豆制品。医生建议，考生不妨多吃黄豆、绿豆、豆芽菜，这些食物都含有大量的植物蛋白。方医生说，大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质，其中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能，对提高记忆力等方面都有所帮助。

最后一种推荐食物为鸡蛋。医生介绍，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适用于脑力工作者食用。因此，方医生建议考生每天可吃1~2个鸡蛋来补充营养，提高脑动力。