长沙油条阿姨杨女士,最近有点烦心事。她每天把自己用剩的油收集起来,不再使用,这个做法让附近居民吃她的油条很放心;但有4000多斤剩油放在那里,街坊们担心,万一失火不堪设想。现在,油越积越多,油条阿姨不知道如何处理剩油,相关政府管理部门也没有一个明确的意见。(4月14日《潇湘晨报》) 杨女士的油条受到市民喜爱,与她听说用剩油“会致癌”,坚持不使用复炸油炸油条有关。油条阿姨的烦心事,如果换做其他人,一点都不烦。许多加工油条的摊点,都是每天把用过的油过滤掉渣子,第二天继续使用,并加入适量新鲜的油。如此循环,谁也看不出破绽,也不会有剩油。杨女士的烦,还反映在处理剩油时想得太多,担心来历不明的收购者用这些剩油加工食品,让百姓受害。自己有良心,也不让别人起坏心——秉持做良心油条理儿的杨女士,的确是可赞可叹的。 油条阿姨的烦心事,也成了附近居民的烦心事。剩油越积越多,卖又不敢卖,私自处理也觉得可惜。4000多斤闻起来有淡淡香味的剩油,堆积在门口,不找个去处,万一发生火灾,油瓶就成为一个危险源,被人偷走再利用也不会是什么好事。 杨女士的烦心事,还给管理部门出了道难题。城管餐厨垃圾执法部门认为,剩油属于餐厨废弃油脂,建议由回收企业统一进行无害化处理;长沙市食安办一负责人认为,杨女士可委托食品检验机构进行检测,如果剩油符合相关卫生和质量标准,仍然可以使用。炸一次后的剩油,应该不属于餐厨垃圾回收的范畴。12331食品药品监督投诉举报电话接线工作人员的回复,与食安部门这一负责人的说法基本一致。但让杨女士委托湖南省食品质量监督检测研究院检测,似乎是为难杨女士:如果她与其他油条加工摊点一样,哪里会自找这么多的麻烦? 这些不同口径、莫衷一是的说法,反映了监管高端大气上档次,距离百姓有点远。市民有了难题,反映到政府监管部门那里,监管部门没有准确的回应,或者回应与市民的心里愿望不一致,或者像踢皮球一样,这些不接地气的管理模式,泛出了一种官僚的影子。其监管结果是,油条阿姨望而却步,甚至也会挫伤其加工良心油条的积极性。 人们既期待油条阿姨保持加工良心油条的传统,也希望相关方面在处理、检测、收购4000多斤剩油时,别让杨女士为难,不能加大杨女士的负担,支持或表彰她不把剩油卖给来历不明收购者的做法与精神。相关政府管理部门俯下身来,走到民间,提出更切实际的剩油处理办法,麻烦是麻烦一些,却能突出体现执政为民的态度和责任。市民有做良心食品的愿望,监管部门的做法也与这种愿望相吻合,食品安全才有希望! |
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